Unser Menu vom Donnerstag 12.2.2015
- Chicorée- Bananen Salat mit griechischen Käsekrapfen
- Winzerfondue, mit exquisiten Saucen:
- Hollandaise A l`estragon
- Roquefort-oder Gorgonzolamousse
- Meeretichsauce
- Senfbutter
- Provençal Butter
- Kräuterbutter
- Cafe der Paris
- Preiselbeersauce
- Sauce Cumberland
- Birnenstrudel
Rezept:
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Unser Menu vom Donnerstag 13.11.2014
- Selleriesuppe mit Pilzen
- Nüsslisalat mit Beefsteak Tatar
- Entenbrust auf Rührgemüse
- Vermicelles-Meringues-Becher
Rezept:
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Unser Menu vom Donnerstag 23.10.2014
- Maissuppe mit Ingwer und Chili
- Spinatsalat mit Granatapfelkernen
- Kabeljau mit Orangen & Tomaten, Gemüsereis
- Caramelisierte Ananas mit Haselnussglace
Rezept:
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Unser Menu vom Donnerstag 11.09.2014
- Kräuterschnecken und Flammkuchen
- Hackbraten mit Bohnensalat in Bresaola-Schale und Pommes Anna
- Ananas Apfel Kompott mit Curry
Rezept:
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Unser Menu vom Donnerstag 21.08.2014
- Tartar vom gerächerten Forellenfilet
- Fächerbraten mit Rösti- Roulade
- Zabaione mit Brombeeren
Rezept:
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Unser Menu vom Donnerstag 15.04.2014
- Leichter Spinatsalat
- Gefüllte Kalbsbrust, Kartoffelsalat
- Mascarpone-Creme mit Himbeeren
Rezept:
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Unser Menu vom Donnerstag 10.04.2014
- Jakobsmuscheln auf Frühlingssalat im Parmesankorb
- Ravioli in vier Variationen
- Cordon Bleu Braten mit einem Gemüse Potpourrie
- Bristner Birä
Rezept:
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Unser Menu vom Donnerstag 13. März 2014
- Cremesuppe von frischen Steinpilzen
- Fenchelsalat mit Datteln und Chicoreeblätter mit Ingwer- Käsecreme
- Rucola Semmelknödel mit Rahmpilzen
- Bratäpfel
Rezept:
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Unser Menu vom Donnerstag 13. Februar 2014
- Olivencrèpes mit Pata Negra
- Roastbeef mit kleinen Bratkartoffeln, grünen Bohnen oder Spargeln, Bérnaise- Sauce
- Kürbis- Orangen- Crème
Rezept:
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Unser Menu vom Donnerstag 14. November 2013
- Chicordée-Orangen-Salat
- Hirschentrecôte, Selbstgemachte Schupfnudeln, Rosenkohlmousse auf einem Gemüsebeet, glasierte Marroni
- Fruchtsalat exotisch
Rezept:
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