Schlagwort: Reh

  • Menu 26.10.2023

    Unser Menu vom Donnerstag 26.10.2023

    • Pilzsuppe im Brötli
    • Balsamico Rehfilet-Ragout mit Kräuterknödel und Marroni
    • Aprikosenmousse

    Rezept:

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  • Menu 20.10.2022

    Unser Menu vom Donnerstag 20.10.2022:

    • Morchelsuppe
    • Lachscarpaccio
    • Rehinvoltini mit Salbei, Chnöpfli & Rotkraut
    • Coupe Nesselrode

    Rezept:

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  • Menu 25.10.2018

    Unser Menu vom Donnerstag 25.10.2018

    • Gruyère-Wein-Süppchen
    • Pilzgulasch mit frischen Pilzen, Rehrücken auf Safranreis Mailänder Art
    • Orangencrème mit frischen Feigen

    Weisswein: Dent de Lion, Chasselas, Lavaux.
    Rotwein: Valpolicella Ripasso Superiore 2015

    Rezept:

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  • Menu 15. November 2012

    Unser Menu vom Donnerstag 15. November 2012

    • Randen-Süppchen mit Wodka
    • Herbstsalat mit Eierschwämmchen
    • Rehmédaillons mit frischen Feigen
      Knöpfli mit Kurkuma und/oder Spinat
      Rotkraut
    • Birne im Rotwein mit Vanilleeis

    Rezept:

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  • Menu 13. September 2012

    Unser Menu vom Donnerstag 13. September 2012.

    • Klare Tomatensuppe
    • Rehrücken an Wachholderrahm
    • Maisring Försterart
    • Gedämpftes Rotkraut
    • Halbgefrorene Himbeeren

    Rezept:

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  • Menu 18. November 2010

    Unser Menu vom Donnerstag 18. November 2010

    • Nüsslisalat
    • Rehragout mit Beeren
    • Knöpfli mit Kräuter
    • Rotkraut
    • Himbeeren mit Vanille Eis

    Rezept:

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