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Lachs

Unser Menu vom Donnerstag 14.09.2023

  • Lachs und Thon mit Kartoffelschaum
  • Zucchini-Ei-Nest
  • Filet Wellington
  • Zwetschgenwähe mit Zimt on ice

Rezept:

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Unser Menu vom Donnerstag 13.04.2023

  • Bärlauch Suppe mit Kartoffel-Croûtons
  • Dorsch- und Lachsrücken-Filet mit Spargeln im Blätterteig
  • Rhabarber-Softeis mit Cornflakes-Crunch

Rezept:

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Unser Menu vom Donnerstag 20.10.2022:

  • Morchelsuppe
  • Lachscarpaccio
  • Rehinvoltini mit Salbei, Chnöpfli & Rotkraut
  • Coupe Nesselrode

Rezept:

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Unser Menu vom Donnerstag 19.05.2022

  • Frühlingssalat mit Erdbeeren
  • Lachsburger (ohne Brötchen!) Beilagen: Zitronen-Kartoffel-Spiesse und Peperoni mit Polentafüllung
  • Windbeutel mit Rhabarbercrème
  • Weisswein: EPESSES Lys d‘Or, Grandvaux Lavaux, Rotwein: VALPOLICELLA RIPASSO Superiore 2016 Casato Mastino

Rezept:

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Unser Menu vom Donnerstag 19.11.2015

  • Kokos-Rüebli-Suppe
  • Lachspastetli
  • Hirsch-Saltimbocca  mit breiten Nudeln
  • Ananas-Päckli mit Glace

Rezept:

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Unser Menu vom Donnerstag 09.04.2015

  • Randen Carpaccio mit geräuchten Forellenfilets
  • Spaghetti mit Mönchsbart
  • Lachsfiet mit Gemüsevinaigrette und Schnittlauchkartoffeln
  • Coupe Romanoff

Rezept:

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Unser Menu vom Donnerstag 10.04.2014

  • Jakobsmuscheln auf Frühlingssalat im Parmesankorb
  • Ravioli in vier Variationen
  • Cordon Bleu Braten mit einem Gemüse Potpourrie
  • Bristner Birä

Rezept:

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Unser Menu vom Donnerstag 25. Oktobert 2012

  • Fenchel- Apfel- Salat
  • Lachs mit Gurkensauce
  • Steinpilz Risotto
  • Espresso- Schoko- Soufflé

Rezept:

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Unser Menu vom Donnerstag 17. Februar 2011

  • Miesmuscheln im Kokossud
  • Lachspastete mit Meerrettichsauce
  • Orangen-Tiramisu

Rezept:

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